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Il gorgonzola è un formaggio DOP dolce a pasta morbida di breve o media stagionatura che si classifica negli erborinati, prodotti che subiscono una lavorazione casearia che consente lo sviluppo di muffe nella pasta del formaggio con la conseguente comparsa di striature e chiazze blu.
  • Denominazione legale: GORGONZOLA DOP
  • Marchio di identificazione CE: IT 01 270 CE
  • Ingredienti: LATTE, sale, caglio,inoculo di penicilli
  • D.O.P.

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