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Lo speck è un prodotto tipico dell'Alto Adige. Si tratta di un prosciutto crudo ottenuto dalla coscia di suino, disossata, salata, aromatizzata, affumicata a freddo e poi sottoposta a breve stagionatura. La sua peculiarità sta nel connubio tra l'affumicatura, tipica dei paesi nordici, e la stagionatura con sale e spezie, tipica delle terre padane.

A causa della natura artigianale del prodotto, il peso effettivo può discostarsi leggeremente da quello indicato (sia in difetto che in eccesso)

  • Istruzioni per il consumo: Da consumarsi tal quale previo affettamento.
  • Condizioni di conservazione: Conservare a una temperatura compresa tra +0 °C e +4 °C. Confezionamento: metà sottovuoto. Rovagnati S.p.A., Piazza Paolo Rovagnati 1, 20853 Biassono, MB
  • Denominazione legale: Speck
  • Marchio di identificazione CE: IT 1937 L CE
  • Taglio anatomico: Coscia
  • Ingredienti: Carne di suino, sale, detrosio, spezie, aromi, conservanti: nitrito di sodio, nitrato di sodio.
  • Animale: Suino
VALORI NUTRIZIONALI
Valori medi Per 100 g
Energia 1250 kJ
   300 kcal
Grassi  20 g
di cui acidi grassi saturi 7,0 g
Carboidrati 1,0 g
di cui zuccheri 0,0 g
Proteine 29 g
Sale 4,5 g

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